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东戴河美食记

东戴河爆炒花蚬

时间:2013-8-4 23:28:32  作者:  来源:  查看:860  评论:0
内容摘要:爆炒花蚬的做法步骤1.将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙2.将葱和辣椒切小段3.锅内倒油后将入葱和辣椒爆香4.倒入洗净的花蚬5.倒入料酒6.倒少许食醋7.倒入少许生抽8.放入一勺黄豆酱9.再放入少许的白糖10.大火将花蚬炒至张嘴即可出锅小贴士买回来的花蚬最好用...

东戴河爆炒花蚬


爆炒花蚬的做法步骤

1. 将买回来的花蚬放入自已调配的盐水中几个小时让它吐尽泥沙

2. 将葱和辣椒切小段

3. 锅内倒油后将入葱和辣椒爆香

4. 倒入洗净的花蚬

5. 倒入料酒

6. 倒少许食醋

7. 倒入少许生抽

8. 放入一勺黄豆酱

9. 再放入少许的白糖

10. 大火将花蚬炒至张嘴即可出锅

小贴士

买回来的花蚬最好用自调的盐水吐干净泥沙和水份,因为是连着壳一起炒,要多洗几遍才好.洗好后沥干外表的水份,不要带有太多的水下锅,

花蚬本身含盐量就很高,不用放盐

炒的过程不用加水,花蚬自身带水,

要用大火翻炒,不用盖上锅盖,

壳全部张开嘴出锅即可,不用收干汤汁,太干觉得口感不好.


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