- 东戴河美食记
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东戴河香辣虾锅
时间:2013-8-4 23:22:39 作者: 来源: 查看:826 评论:0内容摘要:香辣虾锅的做法1.虾洗净剪去虾枪,开背去掉虾线2.红薯去外皮洗净备用3.黄瓜洗净备用,准备面筋4.金针菇剪掉根部洗净备用5.大蒜剥去外衣备用6.准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)7.黄瓜和红薯切长条8.大蒜拍扁、面筋手撕成块9...
香辣虾锅的做法
1.虾洗净剪去虾枪,开背去掉虾线2.红薯去外皮洗净备用3.黄瓜洗净备用,准备面筋
4.金针菇剪掉根部洗净备用5.大蒜剥去外衣备用6.准备好火锅底料、玖顺生姜汁和各种香料(八角、桂皮、草果、香叶、白芷、小茴香、花椒和肉蔻)
7.黄瓜和红薯切长条8.大蒜拍扁、面筋手撕成块
9.炒锅放入食用油10.中火烧至油温热,下去一块东西能翻滚即可11.下入全部薯条油炸12.将薯条炸成外皮酥脆
13.薯条捞出看起来金黄色即可,捞出沥油14.将虾放入油锅里炸至外皮酥脆,出锅沥油
15.炒锅放油,放入香料炸香16.将大蒜放入锅中炸香17.将火锅底料放入锅中,炒散出红油,放入面筋块
18.放入食盐、生抽和就顺生姜汁翻炒均匀入味19.放入炸好的大虾翻炒20.放入金针菇翻炒21.加入适量的水煮,水量不限,因为最后要用这个汤汁涮菜
22.水煮开让汤汁滋润锅内食材入味23.放入薯条和黄瓜条24.翻炒一下,即可关火25.选几种自己喜欢的蘸酱调配在一起做蘸料
食用方法1、涮锅选用蔬菜,以时令菜为主,以各家喜好自行搭配,另外,粉类食物,丸子类都可以用来做涮菜2、开始吃的时候,不用开火,等锅内食材吃完,另外加入高汤或者清水煮开可以涮菜,蘸上自己喜欢的蘸料吃
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